洗蛋機(jī)如何清洗雞蛋殼雞蛋是我們?nèi)粘躺钪斜夭豢扇钡囊环N食物，吃雞蛋需要把蛋殼撥開。那么，蛋殼是如何保護(hù)雞蛋的呢?下面，我們一起來(lái)看看。 　　蛋殼是所有蛋類都具有的最外層的一層硬質(zhì)外殼，其內(nèi)外表層都有一層透明的膠質(zhì)薄膜，外層的膠質(zhì)薄膜能在一定程度上防止蛋內(nèi)水分蒸發(fā)，而蛋殼內(nèi)層的角質(zhì)層能夠保護(hù)蛋內(nèi)的容物不受外界細(xì)菌等微生物的侵襲。但是蛋殼內(nèi)層的薄膜是十分薄弱的，并且上面有乳頭狀的凸起，而蛋殼為海綿網(wǎng)狀的結(jié)構(gòu)，上面有大約六千到八千個(gè)氣孔，這些氣孔的作用就是外界相通，使蛋殼內(nèi)部的胚胎能夠通過(guò)這些氣孔與外界進(jìn)行氣體交換?！　】赐晟厦娴慕榻B肯定就會(huì)有人問(wèn)了，洗蛋機(jī)用纖維毛刷進(jìn)行刷洗的話那不就破壞了蛋殼外面的膠質(zhì)保護(hù)層了嗎?是的沒(méi)錯(cuò)，洗蛋機(jī)的刷子確實(shí)會(huì)將蛋殼外面的這一層膠質(zhì)層刷洗掉，因?yàn)檫@一層的膠質(zhì)層也并不全是好的，由于家禽生產(chǎn)蛋類都是通過(guò)泄殖腔進(jìn)行排出的，因此蛋類表面會(huì)粘附著一些腸道細(xì)菌等等，并且外層的膠質(zhì)保護(hù)層在生產(chǎn)后通常會(huì)掉落在地上，會(huì)站附上灰塵和稻草屑等臟東西，因此這層膠質(zhì)保護(hù)層就失去了它應(yīng)有的保護(hù)作用，因此使用洗蛋機(jī)去除這一層膠質(zhì)保護(hù)層是有益的。而且洗蛋機(jī)并不只是單純的去除這一層保護(hù)層，在最后的工序中還需要為蛋類表面噴上一層蠟質(zhì)的保護(hù)層，這層蠟質(zhì)保護(hù)層能夠起到相同的作用，并且還能夠延長(zhǎng)蛋類的保存時(shí)間。