剛?cè)牒姹航绲男率?，那么?duì)于工具器材的確是不用過(guò)度追求。但也要保證基本功能的完善。不要隨意買，也不建議已入烘焙圈的朋友這樣隨意答復(fù)別人，如果工具本身功能不夠，則很容易變?yōu)殡u肋，那就真的是要放在家里積灰了。

       說(shuō)回打蛋機(jī)的問(wèn)題。烘焙初期基本是做一些餅干，蛋糕之類的。做蛋糕打發(fā)蛋清的過(guò)程，會(huì)需要有高速和低速的切換。所以需要有調(diào)速功能。

       功率大小也是很關(guān)鍵?，F(xiàn)在市面上在出售的打蛋機(jī)功率比前些年的普遍有提升，這就是一個(gè)證明。高功率帶來(lái)更快的速度，也就是更快捷的操作，這對(duì)于我們制作者來(lái)說(shuō)，是挺重要的。

       還有其他的因素，就是體積大小和操作方便。普通家用的打蛋器都是手持打蛋器，已經(jīng)可以滿足基本使用需求。手持打蛋器可以拿著在大的打蛋盆里攪拌，也可以在硅膠杯里攪拌（需要混合的量很少的時(shí)候）。 體積不大就能方便儲(chǔ)存，把電線卷一卷就可以放進(jìn)抽屜。

       其他方面其實(shí)不是特別需要了。至于將來(lái)想制作面包，則不是一臺(tái)打蛋器可以駕馭了。專業(yè)的廚師機(jī)價(jià)錢會(huì)比較昂貴。而且手揉的面包和機(jī)器制作的還是有區(qū)別，在其他條件等同的情況下，嘗試對(duì)比過(guò)之后會(huì)體驗(yàn)更深。